Geraspte emmental 30% minder zout

Onze 7 productiesites bevinden zich in Bretagne en Loire Atlantique, meer bepaald in Landerneau (29), Ploudaniel (29), Créhen (22), Yffiniac (22), Lanfains (22), Pont Scorff (56) en Ancenis (44). 

Alle producten van Paysan Breton zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk, met uitzondering van de Brie Label Rouge Paysan Breton, die van gethermiseerde melk gemaakt wordt. 

Tijdens het pasteuriseren wordt de melk verwarmd om bepaalde ongewenste micro-organismen te doden die van nature in rauwe melk aanwezig zijn en om de bewaartijd van de melk te verlengen. In onze fabrieken vereist de fabricage van de producten een grote knowhow in elke stap: selectie van de ingrediënten, keuze van de fermenten, afromen, pasteuriseren... Die knowhow staat borg voor de constante kwaliteit van de producten van Paysan Breton.

U kunt de producten van Paysan Breton op allerlei verschillende manieren eten: de pannenkoeken en de karnemelk gebruikt u gewoon zoals ze zijn, de boter, de opgeklopte kaas, de kazen voor de kaasplank en de karamel zijn lekker op de boterham en in combinatie met alle mogelijke andere zoete of hartige ingrediënten.  Maar de producten van Paysan Breton zijn ook echte bondgenoten in de keuken, om de lekkerste recepten te bereiden. 

De melk die wij voor de producten van het gamma Paysan Breton gebruiken, is melk van de beste kwaliteit, verzameld bij onze 7000 aangesloten veehouders. Hun bedrijven bevinden zich in Bretagne en de Loirestreek, in een straal van minder dan 70 km van onze productiesites.  

De veehouders van Paysan Breton zijn lid van de coöperatie en nemen samen de belangrijke beslissingen. 

Het ovaal op de producten is de sanitaire stempel. Hij maakt onze producten traceerbaar. De stempel bevatten namelijk informatie over de plaats van de fabricage van het product. Hij bestaat uit verscheidene delen: 

• De letters van het land waar het product gemaakt is: FR = Frankrijk 
• Het nummer van het departement
• De INSEE-code van de gemeente van de productie
• Het nummer van de fabriek
• En ten slotte de vermelding 'CE' die aangeeft dat het een Europees land is

Een voorbeeld van een stempel op onze opgeklopte kaas Madame Loïk: FR 22.049.001 CE.

De kaas is in Frankrijk gemaakt, in het departement Côtes d'Armor (22), de INSEE-code van de gemeente (Créhen) is 049, het nummer van de fabriek is 001.

De producten van Paysan Breton zijn ideaal voor alle mogelijke recepten. Niet alleen onze boter en onze Emmental zijn erg veelzijdig in de keuken. Ook de andere producten hebben tal van interessante culinaire mogelijkheden. 

Gebruik de opgeklopte kaas Madame Loïk op broodjes, in soepen, in garnituur voor uw taarten, in glaasjes, in petitfours (meng hem met vloeibare room als u ze in de oven bakt, om uitdrogen te voorkomen). 

De karnemelk is uw geheime ingrediënt om pannenkoekenbeslag of taartdeeg smeuïger te maken, sauzen te verlichten, smoothies of koude soep te maken, of als een heel lichte, frisse drinkyoghurt voor de kinderen, met wat siroop of fruit. Laat de karnemelk niet koken.

Maak ook verrukkelijke desserts met onze pannenkoeken of onze karamel. 

Wij nodigen u uit om de rubriek 'Onze recepten' op onze website te bezoeken: www.paysanbreton.fr. U vindt er een massa recepten met producten van Paysan Breton.