Recettes de saison

Gâteau moelleux au chocolat et à l’orange

4 pers.
20 min
40 min
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

Nous utilisons dans cette recette

Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Recette Gâteau moelleux chocolat orange BD Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
150 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Chocolat noir
200 g Chocolat noir
Sucre en poudre
150 g Sucre en poudre
Jus d'orange
7 cl Jus d'orange
Orange
1 Orange
Oeuf
5 Oeufs
Noisette en poudre
60 g Noisettes en poudre

Méthode :

  1. Faites préchauffer votre four à 180°C.
  2. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le Beurre Moulé Demi-Sel ensemble.
  3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.
  4. Mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
  5. Ajoutez le jus d’orange, la poudre de noisettes et le chocolat fondu avec le beurre. Mélangez au fouet.
  6. Montez les blancs en neige au batteur électrique.
  7. Incorporez les blancs dans la pâte chocolatée en mélangeant délicatement avec une spatule.
  8. Versez la pâte dans un moule à manqué de 24cm de diamètre préalablement beurré (ou huilé).
  9. Epluchez l’orange à vif et récupérez les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.
  10. Coupez les suprêmes en deux et répartissez-les sur le gâteau.
  11. Enfournez pour 40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Astuce Paysan Breton

Pour une version 100% chocolat, remplacez le jus d’orange par du café. Il viendra renforcer le goût du chocolat.

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