Recettes de saison
Gâteau moelleux au chocolat et à l’orange
4 pers.
20 min
40 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
4
personnes
200
g
Chocolat noir
150
g
Sucre en poudre
7
cl
Jus d'orange
1
Orange
5
Oeufs
60
g
Noisettes en poudre
Méthode :
- Faites préchauffer votre four à 180°C.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat et le Beurre Moulé Demi-Sel ensemble.
- Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
- Ajoutez le jus d’orange, la poudre de noisettes et le chocolat fondu avec le beurre. Mélangez au fouet.
- Montez les blancs en neige au batteur électrique.
- Incorporez les blancs dans la pâte chocolatée en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Versez la pâte dans un moule à manqué de 24cm de diamètre préalablement beurré (ou huilé).
- Epluchez l’orange à vif et récupérez les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.
- Coupez les suprêmes en deux et répartissez-les sur le gâteau.
- Enfournez pour 40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce Paysan Breton
Pour une version 100% chocolat, remplacez le jus d’orange par du café. Il viendra renforcer le goût du chocolat.
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