Recettes de saison

Ravioles de crêpes pommes raisin

4 pers.
20 min
15 min
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Les Crêpes L'Authentique Paysan Breton

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Les Crêpes L'Authentique

Des crêpes bretonnes généreuses et savoureuses, ça vous tente ?

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Ravioles de crêpes pommes raisin

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
100 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Les Crêpes L'Authentique Paysan Breton
8 <none> Les Crêpes L'Authentique
Pomme Reinette d’Armorique
3 Pommes Reinette d’Armorique
Raisin blanc
60 g Raisin blanc
Sucre cassonade
80 g Sucre cassonade
Rhum
3 cl Rhum blanc
Oeuf
1 Oeuf
Mélange de quatre épices
5 g Mélange de quatre épices
Sucre glace
10 g Sucre glace

Méthode :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Pelez et coupez les pommes en petits dés.
  3. Dans une poêle chaude, déposez du Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton, versez le Rhum et le sucre. Laissez fondre jusqu’à légère coloration. Ajoutez les pommes et les raisins, mélangez bien. Laissez cuire 5 minutes à feu vif, assaisonnez de 4 épices, retirez et laissez refroidir.
  4. Taillez 40 carrés (de 5x5cm) dans les Crêpes L’Authentique Paysan Breton à l’aide d’un emporte-pièce. Gardez les chutes, coupez-les en petits morceaux, les ajouter aux pommes.
  5. Dans un bol, cassez et battez l’œuf à la fourchette.
  6. Répartissez la farce aux pommes au centre de 20 carrés de crêpe.
  7. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le bord de ces carrés et couvrez d’un autre carré de crêpe. Pressez les bords de manière à bien les souder et déposez ces ravioles sur une plaque.
  8. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à coloration.
  9. Laissez les ravioles refroidir sur la plaque (afin qu’elles soient encore plus croustillantes). - Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Astuce Paysan Breton

Vos ravioles peuvent également prendre une forme ronde.

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