Recettes de saison
Ravioles de crêpes pommes raisin
4 pers.
20 min
15 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
Les Crêpes L'Authentique
Des crêpes bretonnes généreuses et savoureuses, ça vous tente ?
Les ingrédients pour :
4
personnes
3
Pommes Reinette d’Armorique
60
g
Raisin blanc
80
g
Sucre cassonade
3
cl
Rhum blanc
1
Oeuf
5
g
Mélange de quatre épices
10
g
Sucre glace
Méthode :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Pelez et coupez les pommes en petits dés.
- Dans une poêle chaude, déposez du Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton, versez le Rhum et le sucre. Laissez fondre jusqu’à légère coloration. Ajoutez les pommes et les raisins, mélangez bien. Laissez cuire 5 minutes à feu vif, assaisonnez de 4 épices, retirez et laissez refroidir.
- Taillez 40 carrés (de 5x5cm) dans les Crêpes L’Authentique Paysan Breton à l’aide d’un emporte-pièce. Gardez les chutes, coupez-les en petits morceaux, les ajouter aux pommes.
- Dans un bol, cassez et battez l’œuf à la fourchette.
- Répartissez la farce aux pommes au centre de 20 carrés de crêpe.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le bord de ces carrés et couvrez d’un autre carré de crêpe. Pressez les bords de manière à bien les souder et déposez ces ravioles sur une plaque.
- Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à coloration.
- Laissez les ravioles refroidir sur la plaque (afin qu’elles soient encore plus croustillantes). - Saupoudrez de sucre glace et dégustez !
Astuce Paysan Breton
Vos ravioles peuvent également prendre une forme ronde.
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