Recettes de saison

Sandwich craquant à la sardine

4 pers.
25 min
10 min
30 min
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madame loik fromage fouetté nature paysan breton

Nous utilisons dans cette recette

Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande

Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.

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Sandwich craquant à la sardine

Les ingrédients pour :

4 personnes
madame loik fromage fouetté nature paysan breton
150 g Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Baguette
2 Baguettes
Oeuf
2 Oeufs
Sardine
120 g Sardines
Oignon nouveau
4 Oignons nouveaux
Radis rose
1 Botte Radis rose
Salade
1 Salade
Fleur de sel
pincées Fleur de sel
Citron
1 Citron
Huile d'olive
2 c. à s. Huile d'olive
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Méthode :

  1. Versez de l’eau dans une casserole, déposez-y les œufs. Portez à ébullition et comptez 10 minutes de cuisson. Retirez les œufs, rafraîchissez-les et écalez-les. Laissez refroidir.
  2. Levez les filets de sardines fraîches (ou faites-le faire à votre poissonnier), déposez-les dans un plat.
  3. Réalisez la marinade : pressez et récupérez le jus de citron, versez-le dans un bol. Assaisonnez, mélangez et incorporez l’huile progressivement. Versez cette marinade sur les filets de sardines. Filmez le plat. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Epluchez, coupez les tiges, lavez et taillez les oignons en fines rondelles. Coupez les œufs en 6 quartiers.
  5. Retirez les fanes de radis et leurs radicelles. Lavez les radis, essuyez-les et coupez-les en rondelles un peu épaisses.
  6. Lavez les feuilles de salade, essorez-les. Coupez les baguettes en 2. Ouvrez-les horizontalement.
  7. Garnissez la base des baguettes de Fromage Fouetté Nature. Répartissez dessus les feuilles de salade, les filets de sardines marinés et égouttés, les œufs durs, les rondelles de radis et d’oignons. Parsemez de fleur de sel et placez la partie supérieure de la baguette. Dégustez !

Astuce Paysan Breton

Les sardines peuvent être grillées. Elles apporteront alors une note aromatique très intéressante qui s’associera avec l’ensemble des ingrédients.

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