Geraspte emmental

Onze kaas voor de kaasplank worden in verschillende productievestigingen gemaakt, altijd in Bretagne of de Loirestreek. De Emmental Paysan Breton wordt in onze kaasmakerij in Ploudaniel (29) gemaakt, de Brie Label Rouge en de kaas La Baguette allebei in Ancenis (44). De Camembert Le Kergall wordt in Pont-Scorff (56) gemaakt.   

De kazen voor de kaasplank van Paysan Breton bevatten koemelk als belangrijkste ingrediënt (Camembert Le Kergall, L’Emmental, Le Brie Label Rouge et le fromage La Baguette).
Ze zijn dus niet geschikt voor mensen die allergisch zijn voor dit type van melk.

Emmental: Te bewaren tussen +4°C en +8°C. Om optimaal te genieten van de kwaliteit van de Emmentaal van Paysan Breton, raden wij aan hem binnen de 5 dagen na het openen te verbruiken. Opdat u uw aankopen zou kunnen aanpassen aan uw verbruik, stelt Paysan Breton zijn Emmentaal in verschillende formaten voor: Portie 220 g of 350 g, Geraspt 70 g, 150 g, 200 g of 350 g.

Brie Label Rouge: Te bewaren tussen +2°C en +8°C

Camembert Kergall: Te bewaren tussen +2°C en +6°C

La Baguette: Te bewaren tussen +2°C en +8°C

De Emmental van Paysan Breton bevat gepasteuriseerde koemelk, geselecteerde melkfermenten en zorgvuldig gedoseerd zout. 

De Brie Label Rouge bevat koemelk, melkfermenten en zout.

De kaas La Baguette bevat gepasteuriseerde koemelk, zout en geselecteerde melkfermenten. Hij bevat ook orleaan, een plantaardige kleurstof. 

De Camembert Le Kergall bevat gepasteuriseerde koemelk, zout (1,6%) en geselecteerde melkfermenten.

Emmental in portie:

Per 100 g: Energie 1566 kJ of 377 kcal, Vetstof 29 g waarvan verzadigde vetzuren 19,5 g, Gluciden 2 g waarvan 2 g, Eiwitten 27 g, Zout 0,7 g

Geraspte Emmental:

Per 100 g: Energie 1566 kJ of 377 kcal, Vetstof 29 g waarvan verzadigde vetzuren 19,5 g, Gluciden 2 g waarvan 2 g, Eiwitten 27 g, Zout 0,9 g

Brie Label Rouge:

Per 100 g: Energie: 1302 kJ of 314 kcal, Lipiden: 26 g waarvan verzadigde vetzuren 18,3, enkelvoudig onverzadigde vetzuren 6,8, meervoudig onverzadigde vetzuren 0,9 en transvetzuren 0,8, Gluciden: 2 g waarvan suiker 2 g Proteïnen 18 g waarvan sobidum 640 mg, zout 1,6 g, calcium 300 mg

Camembert le Kergall:

Per 100 g: Energie 1191 kJ of 287 kcal, Vetstof 23 g waarvan verzadigde vetzuren 16,3 g, Gluciden 1 g waarvan 0,2 g, Eiwitten 19 g, Zout 1,6 g

Kaas La Baguette:

Per 100 g: Energie 1168 kJ of 281 kcal, Vetstof 21 g waarvan verzadigde vetzuren 14 g, Gluciden 2 g waarvan 2 g, Eiwitten 21 g, Zout 1,5 g

De kazen voor de kaasplank van Paysan Breton kunnen zoals andere kazen op het einde van de maaltijd worden gegeten, al dan niet met brood, boter en/of een groen slaatje. 

U kunt ze ook op verschillende manieren in de keuken gebruiken. U kunt de Emmental van Paysan Breton bijvoorbeeld in gratins gebruiken, op aardappelen of in soepen. 

Paysan Breton stelt u in de rubriek 'Onze recepten' van onze website honderden receptideetjes voor.  Aarzel dus niet om ze te raadplegen en culinaire inspiratie op te doen.