Recettes de saison
Brioche au citron et à la cannelle
6 pers.
15 min
40 min
5 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Les ingrédients pour :
6
personnes
350
g
Farine T55
1
sachet
Levure de boulanger
60
g
Sucre en poudre
2
Jaunes d'œufs
15
cl
Lait entier
1
Zeste de citron jaune
1
c. à c.
Cannelle en poudre
10
g
Sucre cassonade
Méthode :
- Versez dans un saladier la farine, la levure, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, le lait, le Beurre Moulé Doux coupé en dés, la cannelle et les zestes de citron.
- Commencez à mélanger puis pétrissez la pâte jusqu’à pouvoir former une boule homogène.
- Lorsque la pâte est prête, farinez-la pour former une boule et placez-la dans un saladier propre avec un torchon humidifié par-dessus.
- Laissez pousser la pâte pendant 3 heures à température ambiante. Elle doit doubler de volume.
- Reprenez la pâte et divisez-la en huit parts égales.
- Placez-les dans un moule à cake en posant les boules deux par deux tout le long.
- Placez un torchon par-dessus et laissez de nouveau pousser pendant 2 heures.
- Badigeonnez la pâte de l’œuf mélange à un peu de lait.
- Saupoudrez de sucre cassonade.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
- Laissez refroidir et démoulez.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez réaliser des brioches individuelles en plaçant 6 portions de pâte dans des moules à muffins. Le temps de cuisson sera de 15-20 minutes.
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