Recettes de saison

Cake moelleux à la mandarine

4 pers.
20 min
1 hr
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cake moelleux mandarine beurre plaquette paysan breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
beurre plaquette demi-sel paysan breton
50 g Le Beurre Demi-Sel Plaquette
Compote de pommes
200 g Compote de pommes
Ingrédient
2 mandarine
Sucre cassonade
150 g Sucre cassonade
Oeuf
4 Oeufs
Ingrédient farine t55
185 g Farine T55
Poudre d'amande
30 g Poudre d'amande
Vanille en poudre
1 c. à c. Vanille en poudre
levure chimique
1 c. à c. Levure chimique

Pour le glaçage (optionnel) :

Sucre glace
80 g Sucre glace
Ingrédient
1 mandarine

Méthode :

  1. Préchauffez votre four à 150°C en mode chaleur tournante.
  2. Dans un saladier, fouettez le beurre fondu, la compote de pomme, le sucre, les œufs et le jus des deux mandarines. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  3. Tamisez la farine, puis incorporez-la progressivement à la préparation.
  4. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la poudre de vanille ainsi que la levure chimique. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse.
  5. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Placez le moule à mi-hauteur dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes. Le dessus du cake doit être bien doré.
  6. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
  7. Préparation du glaçage (facultatif) : Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus et les zestes d'une demi-mandarine. Versez le glaçage sur le cake refroidi. Pour un résultat encore plus gourmand, décorez avec quelques fines tranches de mandarines.

Astuce Paysan Breton

Ce cake acidulé est parfait pour un goûter d’automne ou d’hiver, accompagné d'un thé chaud ou d’un chocolat chaud au coin du feu. 

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