Recettes de saison
Cake moelleux à la mandarine
4 pers.
20 min
1 hr
Les ingrédients pour :
4
personnes
200
g
Compote de pommes
2
mandarine
150
g
Sucre cassonade
4
Oeufs
185
g
Farine T55
30
g
Poudre d'amande
1
c. à c.
Vanille en poudre
1
c. à c.
Levure chimique
Pour le glaçage (optionnel) :
80
g
Sucre glace
1
mandarine
Méthode :
- Préchauffez votre four à 150°C en mode chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouettez le beurre fondu, la compote de pomme, le sucre, les œufs et le jus des deux mandarines. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Tamisez la farine, puis incorporez-la progressivement à la préparation.
- Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la poudre de vanille ainsi que la levure chimique. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Placez le moule à mi-hauteur dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes. Le dessus du cake doit être bien doré.
- Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Préparation du glaçage (facultatif) : Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus et les zestes d'une demi-mandarine. Versez le glaçage sur le cake refroidi. Pour un résultat encore plus gourmand, décorez avec quelques fines tranches de mandarines.
Astuce Paysan Breton
Ce cake acidulé est parfait pour un goûter d’automne ou d’hiver, accompagné d'un thé chaud ou d’un chocolat chaud au coin du feu.
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