Recettes de saison
Caramel au beurre salé
4 pers.
10 min
5 min
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.
Les ingrédients pour :
4
personnes
150
g
Sucre en poudre
5
cl
Eau
Méthode :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre à feu vif, jusqu’à ce qu’ils colorent.
- Hors du feu, incorporez très doucement la Crème Fraîche Epaisse à l’aide d’un fouet.
- Remettez la casserole sur feu doux et incorporez le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande coupé en morceaux.
- Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange bien onctueux.
- Servez chaud ou tiède.
Astuce Paysan Breton
Ce caramel peut se conserver 2 à 3 jours au frais.
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