Recettes de saison
Carpaccio de tomates colorées
4 pers.
15 min
20 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
Découvrez le fromage à tartiner ail et fines herbes le plus local du marché.
Les ingrédients pour :
4
personnes
4
Tomates jaunes
4
Tomates oranges
16
feuilles
Mesclun
8
tranches
de poitrine fumée
1
Oignon
2
c. à s.
Huile d'olive
pincées
Sel, poivre
Méthode :
- Préchauffez le four à 150°C (th.5).
- Lavez les tomates, taillez-les en fines tranches.
- Epluchez, lavez et taillez l’oignon rouge en fines rondelles.
- Déposez les tranches de poitrine sur une plaque du four. Enfournez et faites rôtir 15 à 20 minutes. Retirez et laissez refroidir.
- Etalez le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes sur les tranches de poitrine fumée. Roulez-les.
- Disposez les fines tranches de tomates sur 4 assiettes plates en alternant les couleurs. Répartissez dessus les rondelles d’oignons. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et disposez-les rouleaux de poitrine farcis de fromage. Placez quelques feuilles de mesclun. Parsemez de fleur de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Astuce Paysan Breton
La poitrine fumée peut être remplacée par du jambon cru. Des tranches de courgette ou de concombre peuvent compléter le carpaccio.
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