Recettes de saison

Charlotte chocolat caramel individuelle

4 pers.
45 min
4 hr
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Crêpes Fourrées Au Caramel au Beurre Salé Paysan Breton

Nous utilisons dans cette recette

Les Crêpes Fourrées Au Caramel Beurre Salé

Quoi de plus naturel pour Paysan Breton que d’associer deux spécialités typiquement bretonnes pour vous offrir un pur moment de plaisir ?

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Charlotte chocolat caramel individuelle

Les ingrédients pour :

4 personnes
Crêpes Fourrées Au Caramel au Beurre Salé Paysan Breton
8 <none> Les Crêpes Fourrées Au Caramel Beurre Salé
Chocolat noir
100 g Chocolat noir
Sucre en poudre
20 g Sucre en poudre
Oeuf
4 Oeufs

Méthode :

  1. Pour réaliser cette recette, utilisez un moule à charnière de 22 ou 24 cm. Découpez dans chaque Crêpe Fourrée au Caramel au Beurre Salé des tronçons de la hauteur de vos cercles.
  2. Placez vos cercles au centre de vos assiettes à dessert.
  3. Placez ces tronçons de Crêpes debout à l’intérieur des cercles, contre la paroi. Les Crêpes doivent être collées les unes aux autres. Réservez.
  4. Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat.
  5. Séparez les blancs et les jaunes en les mettant dans 2 saladiers différents.
  6. Versez le sucre sur les jaunes et mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  7. Ajoutez le chocolat tiédi et mélangez au fouet.
  8. Montez les blancs en neige bien fermes au batteur électrique et versez ces blancs dans le mélange jaune / chocolat. Incorporez-les délicatement à la spatule.
  9. Répartissez ces mousses à l’intérieur des charlottes.
  10. Entreposez au réfrigérateur pendant 4h.
  11. Au bout des 4h, retirez les cercles et servez.

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez également réaliser cette recette avec une mousse de fruits, ou avec nos autres Crêpes Fourrées (fraise ou chocolat).

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