Recettes de saison
Cookies cacahuète cœur coulant caramel
4 pers.
30 min
15 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre La Pointe de Sel Moulé
Plutôt beurre doux ou beurre salé ? Fini le débat national et les querelles de famille, découvrez la Pointe de Sel !
Les ingrédients pour :
4
personnes
Pour le caramel :
80
g
Sucre en poudre
100
cl
Crème liquide
Pour la pâte :
100
g
Sucre cassonade
1
Oeuf
230
g
Farine
1
c. à c.
Levure chimique
1
c. à s.
Beurre de cacahuètes
1
pincée
Fleur de sel
1
g
Pépite de chocolat
1
g
Cacahuètes
Méthode :
- Faire fondre le sucre à feu doux à la casserole. Quand la couleur est dorée, verser délicatement la crème liquide entière que vous aurez fait chauffer au préalable.
- Lorsque le caramel à une texture homogène, sortir du feu et rajouter 40 gr de beurre.
- Mélanger le tout et couvrir au contact avec du film alimentaire. Laisser refroidir à température ambiante.
- Fouetter l’œuf, la cassonade, le beurre mou, le beurre de cacahuètes. Rajouter en mélangeant avec une cuillère en bois: la fleur de sel, la farine, levure chimique, les pépites de chocolat et des morceaux de cacahuètes.
- Mettre la pâte à cookies dans un sac congélation et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.
- Pour avoir des cookies bien rond et régulier, on peux se servir de moule à tartelettes. Beurrer, fariner les moules et déposer de la pâte à cookies puis une cuillère à café de caramel et à nouveau de la pâte à cookies pour recouvrir le tout. Saupoudrer de pépites de chocolats.
- Enfourner à 170 degrés pendant 10 minutes. Lorsque les bords des cookies sont dorés, laisser tiédir et démouler.
Astuce Paysan Breton
Pour encore plus de gourmandise, rajouter du caramel et des cacahuètes en topping.
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