Recettes de saison
Crème pâtissière
4 pers.
20 min
5 min
1 hr
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
50
g
Farine
50
g
Sucre en poudre
4
Oeufs
500
cl
Lait
1
Gousse de vanille
Méthode :
- Avec un petit couteau, fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur.
- Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille.
- Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
- Versez le lait bouillant dans le saladier, mélangez et remettez le tout dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant constamment avec une cuillère en bois. Laissez refroidir.
- Montez la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton en chantilly.
- Fouettez la crème pâtissière pour l’assouplir puis incorporez délicatement la crème chantilly.
Astuce Paysan Breton
Cette crème pâtissière légère sera parfaite pour vos tartes aux fruits, pour fourrer vos choux et éclairs ou pour réaliser un mille-feuille.
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