Recettes de saison

Crêpes à l’ananas caramélisé et aux épices

4 pers.
15 min
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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La Crème Fraîche Epaisse

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La Crème Fraîche Epaisse

Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !

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crêpes beurre sucre à la cassonade Paysan Breton

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Les Crêpes Beurre - Sucre A la Cassonade

Avec nos crêpes beurre sucre à la cassonade, replongez dans vos souvenirs avec gourmandise.

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Crêpes à l’ananas caramélisé et aux épices

Les ingrédients pour :

4 personnes

Pour le caramel

Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
30 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
La Crème Fraîche Epaisse
80 g La Crème Fraîche Epaisse
Eau
10 cl Eau
Sucre en poudre
120 g Sucre en poudre

Pour la suite de la recette

crêpes beurre sucre à la cassonade Paysan Breton
4 <none> Les Crêpes Beurre - Sucre A la Cassonade
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
70 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Ananas
0.5 Ananas
Gousse de vanille
0.5 Gousses de vanille
Gingembre râpé
1 c. à c. Gingembre râpé
Sucre en poudre
30 g Sucre en poudre

Méthode :

  1. Pour le caramel :
  2. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  3. Ajoutez le Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  4. Remettez la préparation sur feu doux.
  5. Ajoutez la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  6. Mélangez bien la préparation pour que la crème devienne lisse.
  7. Pour la suite de la recette : Retirez l’écorce de l’ananas, taillez la chair en morceaux.
  8. Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau.
  9. Faites fondre le Beurre Moulé Demi-Sel, ajoutez l’ananas, les épices et le caramel au beurre salé. Faites caraméliser l’ananas.
  10. Faites réchauffer les Crêpes A la Cassonade dans une poêle avec un peu de beurre.
  11. Disposez les crêpes dans 4 assiettes, garnissez-les d’ananas et dégustez !

Astuce Paysan Breton

Cette recette peut être complétée d’un caramel à la crème.

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