Recettes de saison
Crêpes caramel et sorbet à l’orange
4 pers.
15 min
2 min
4 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Nous utilisons dans cette recette
Les Crêpes Caramel au Beurre Salé
Nous avons marié deux des meilleures spécialités de notre région pour vous faire fondre de plaisir.
Les ingrédients pour :
4
personnes
5
Oranges
1
Citron
50
cl
Sirop de sucre de canne
80
g
Zestes d'orange confits
3
poignées
Glaçons
Méthode :
- Pelez les oranges, coupez-les en quartiers et retirez les pépins.
- Disposez les quartiers dans un blender, ajoutez le sirop de sucre de canne, le jus de citron et mixer 2 minutes. Filtrez le jus dans un saladier.
- Si vous possédez une sorbetière ou une turbine à glace : versez-y directement le jus avec les zestes et turbinez pendant 30 minutes puis placez au congélateur avant de dresser.
- Si vous ne possédez pas une sorbetière ou une turbine à glace : versez le jus filtré à nouveau dans le blender ou robot mixeur, ajoutez les zestes d’oranges coupées en petits morceaux et les glaçons puis mixez 30 secondes à vitesse rapide.
- Versez le sorbet dans un récipient assez haut et large puis placez-le dans le congélateur au moins 4h.
- Dans une poêle faîtes fondre le Beurre Moulé Doux et faites revenir les Crêpes Au Caramel Au Beurre Salé 1 minute de chaque côté.
- Dressez les crêpes dans des petites assiettes et déposez une à deux boules de sorbet sur chacune, dégustez aussitôt/
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut se décliner avec d’autres agrumes comme le pamplemousse ou les clémentines. Dans ce cas, remplacez par les mêmes quantités de fruits et poursuivez la recette de la même manière.
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