Recettes de saison
Crêpes et compotée de pommes, poires, gingembre
4 pers.
5 min
8 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
Les Crêpes Beurre - Sucre A la Cassonade
Avec nos crêpes beurre sucre à la cassonade, replongez dans vos souvenirs avec gourmandise.
Les ingrédients pour :
4
personnes
3
Poires
2
Pommes Reinette d’Armorique
60
g
Sucre en poudre
1
Gingembre frais
5
cl
Eau
1
Citron
1
Gousse de vanille
30
g
Pistaches
Méthode :
- Lavez et pelez les poires puis les couper en gros cubes.
- Épluchez et râpez finement le gingembre.
- Mettez les morceaux de poires dans une casserole, ajoutez l‘eau, le sucre, le jus du citron, le gingembre râpé et la vanille fendue.
- Portez à ébullition et laissez compoter 3 à 4 minutes.
- Transvasez dans un récipient, ôtez la gousse de vanille et laissez tiédir.
- Dans une poêle faites fondre le Beurre Moulé Demi-Sel, et réchauffez les Crêpes à La Cassonnade 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Dressez rapidement les crêpes dans de petites assiettes. Garnir de compotée et parsemer de pistaches concassées.
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut se décliner avec des fruits de saison : fraises et rhubarbe.
Remplacer les poires par 400 g de fraises et les pommes par 4 tiges de rhubarbe.
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