Recettes de saison

Crêpes soufflées au Whisky breton

4 pers.
35 min
10 min
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Les Crêpes L'Authentique Paysan Breton

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Les Crêpes L'Authentique

Des crêpes bretonnes généreuses et savoureuses, ça vous tente ?

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Recette Crêpes soufflées Whisky breton 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Les Crêpes L'Authentique Paysan Breton
4 <none> Les Crêpes L'Authentique
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
50 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Sucre glace
20 g Sucre glace
Lait
50 cl Lait
Gousse de vanille
0.5 Gousses de vanille
Farine
40 g Farine
Oeuf
4 Oeufs
Sucre en poudre
80 g Sucre en poudre
Whisky
3 cl Whisky

Méthode :

  1. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
  2. Dans une casserole, portez le lait à ébullition, déposez-y les graines de vanille et la gousse.
  3. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs, déposez les jaunes dans un saladier (réservez la moitié des blancs pour la réalisation de l’appareil à soufflé) et mélangez-les au sucre.
  4. Ajoutez la farine et versez le lait progressivement tout en mélangeant. Replacez sur le feu tout en fouettant, la crème doit épaissir. Transvasez dans un saladier.
  5. Tamponnez la surface de la crème pâtissière avec du Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton (afin qu’elle ne croûte pas). Laissez refroidir.
  6. Préchauffez le four à 200°C (th.7).
  7. Assouplissez la crème pâtissière en incorporant le whisky.
  8. Battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet, incorporez-les délicatement à la crème pâtissière à l’aide d’une spatule.
  9. Etalez les Crêpes L’Authentique Paysan Breton sur un plan de travail.
  10. Déposez sur la moitié de la surface de chacune d’elle une couche d’appareil à soufflé et refermez en chausson.
  11. Enfournez et faites cuire 4 à 5 minutes (jusqu’à ce que la crêpe gonfle).
  12. Sortez du four et saupoudrez de sucre glace. Régalez-vous !

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez incorporer des fruits et biscuits secs à l’appareil à soufflé.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

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