Recettes de saison
Croissant au caramel et aux pommes
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
Le caramel
Le reste de la recette
Méthode :
- Préparation du caramel :
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
- Remettez la préparation sur feu doux.
- Ajoutez la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
- Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
- Pour la suite de la recette :
- Lavez les pommes et coupez-les en 8 quartiers. Retirez le trognon.
- Faites fondre le Beurre Moulé Doux dans une poêle et ajoutez une couche de sucre dans le fond de la poêle. Laissez caraméliser et versez les pommes.
- Ajoutez l’eau et laissez cuire pendant 25 minutes en mélangeant régulièrement. Le sirop va caraméliser et les pommes vont devenir fondantes.
- Coupez les croissants en deux.
- Tartinez-les de caramel au beurre salé.
- Ajoutez par-dessus les quartiers de pommes et ajoutez des amandes effilées.
- Refermez les croissants et servez-les !
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez servir les croissants ainsi préparés ou les passer au dernier moment au four. N’hésitez pas à essayer cette recette avec des bananes ou des poires !
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
Donnez votre avis