Recettes de saison
Gâteau de crêpes façon galette des rois
4 pers.
45 min
15 min
2 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Nous utilisons dans cette recette
Les Crêpes à la Vanille de Madagascar
En quête d’évasion ? Nos crêpes vous font voyager avec leur délicate saveur vanillée.
Les ingrédients pour :
4
personnes
6
Oranges
30
cl
Lait
1
Gousse de vanille
2
Jaunes d'œufs
2
Oeufs
40
g
Farine
40
g
Sucre en poudre
150
g
Sucre glace
150
g
Poudre d'amande
Méthode :
- Sortez le Beurre Moulé Doux à température ambiante 6 heures à l’avance.
- Faites chauffer dans une casserole le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine.
- Versez petit à petit le lait chaud sur les jaunes, délayez au fouet. Retirez la gousse et versez le mélange lait/oeuf/sucre/farine dans la casserole.
- Mettez sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Réservez au réfrigérateur.
- Mélangez le Beurre pommade et le sucre glace à la spatule.
- Ajoutez la poudre d’amande et mélangez.
- Ajoutez les œufs.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Mélangez la crème d’amandes à la crème pâtissière. La crème frangipane est prête.
- Épluchez les oranges et coupez la chair en petits dés.
- Étalez sur chaque Crêpe La Vanillée une fine couche de crème frangipane. Répartissez des petits morceaux d’orange.
- Superposez les Crêpes.
- Terminez le gâteau par une crêpe.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.
- Servez sans attendre.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez décorer d’un peu de sucre glace et de zestes d’oranges.
Pour une présentation soignée, découpez chaque Crêpe en vous aidant d’un moule à tarte.
Et surtout régalez-vous !
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