Recettes de saison

Gaufres de blé noir au Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

4 pers.
20 min
40 min
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Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

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Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

Découvrez le fromage à tartiner ail et fines herbes le plus local du marché.

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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Gaufres de blé noir au Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
300 g Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
80 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Farine de blé
150 g Farine de blé complète
Oeuf
4 Oeufs
ingrédient lait entier
25 cl Lait entier
Poivron jaune
1 Poivron jaune
Poivron rouge
1 Poivron rouge
Huile d'olive
1 c. à s. Huile d'olive
Huile de sésame
4 c. à c. Huile de sésame
Ciboulette
10 brins Ciboulette
Sel, poivre
2 pincées Sel, poivre

Méthode :

  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Dans un grand saladier, battez les jaunes d’œufs avec le lait.
  3. Incorporez la farine au fur et à mesure en pluie fine puis le Beurre Moulé Demi-Sel fondu.
  4. Battez les blancs en neige ferme puis incorporez–les délicatement, à l’aide d’une spatule à la préparation précédente.
  5. Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les en brunoise.
  6. Dans une poêle faites-les revenir à feu vif avec l’huile d’olive et l’huile de sésame.
  7. Lorsqu’ils commencent à griller, stoppez la cuisson et réservez-les au chaud.
  8. Faites chauffer votre gaufrier et cuire toute la pâte à gaufres.
  9. Dans une assiette, disposez une gaufre, étalez sur toute la surface une couche de Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes.
  10. Répartissez les poivrons grillés, parsemez de ciboulette ciselée et graines de sésame.
  11. Ajustez l’assaisonnement de sel et poivre à votre convenance et servez aussitôt !

Astuce Paysan Breton

Cette recette peut se décliner avec d’autres légumes comme des poireaux ou petits navets. Dans ce cas, prévoir 2 poireaux et 3 petits navets. Lavez puis coupez-les en émincé ou brunoise et poursuivez la recette de la même manière. Il faudra juste ajouter 1 petit verre d’eau pendant leur cuisson à l’étape 6.

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