Recettes de saison
Gratin de fruits rouges
4 pers.
15 min
25 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
300
g
Fruits rouges
4
Jaunes d'œufs
110
g
Sucre semoule
1
sachet
Sucre vanillé
Méthode :
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
- Beurrez les petits moules et saupoudrez le fond de sucre (1/4 de la quantité).
- Rincez, égouttez les fruits et répartissez-les dans les moules ou ramequins.
- Posez un saladier sur un bain-marie. Fouettez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la Crème Fraîche et fouettez pendant 5 à 6 minutes.
- Versez la préparation délicatement sur les fruits sans les couvrir complètement.
- Saupoudrez l’ensemble de sucre vanillé.
- Enfournez 6 à 8 minutes, la crème doit être prise et légèrement gratinée.
- Dégustez dès la sortie du four ou bien frais après avoir réservé les gratins 1h au réfrigérateur.
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut être enrichie de vin de Marsala pour une saveur plus prononcée. Dans ce cas, ajoutez 10cl de Marsala en même temps que la Crème Fraîche.
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