Recettes de saison
Macarons faciles
4 pers.
30 min
10 min
1 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
4
personnes
Pour la ganache :
150
g
Chocolat noir
12
cl
Crème liquide
Pour les biscuits :
125
g
Chocolat noir
2
Oeufs
50
g
Sucre en poudre
Méthode :
- Préparez la ganache : faites chauffer la crème. Concassez le chocolat dans un saladier et versez la crème chaude par-dessus. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Ajoutez le Beurre Moulé Demi-Sel et mélangez.
- Réservez la ganache au réfrigérateur pendant une heure puis placez-la dans une poche à douille.
- Faites préchauffer votre four à 180°C.
- Préparez les biscuits : Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.
- Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Versez le sucre et fouettez pour obtenir une meringue ferme, formant un bec d’oiseau lorsque vous retirez le fouet.
- Versez le chocolat en plusieurs fois, petit à petit, en mélangeant très délicatement à la spatule.
- Lorsque la préparation est bien homogène, versez-la dans une poche à douille.
- Réalisez des petits ronds de pâte de 3 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
- Garnissez la moitié des biscuits avec le chocolat mis dans l'autre poche à douille et positionnez ensuite l'autre moitié des biscuits par dessus.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez aussi garnir ces macarons d’une crème caramel maison avec notre Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande.
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