Recettes de saison

Macarons faciles

4 pers.
30 min
10 min
1 hr
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

Nous utilisons dans cette recette

Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Macarons faciles

Les ingrédients pour :

4 personnes

Pour la ganache :

Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
40 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Chocolat noir
150 g Chocolat noir
Crème liquide
12 cl Crème liquide

Pour les biscuits :

Chocolat noir
125 g Chocolat noir
Oeuf
2 Oeufs
Sucre en poudre
50 g Sucre en poudre

Méthode :

  1. Préparez la ganache : faites chauffer la crème. Concassez le chocolat dans un saladier et versez la crème chaude par-dessus. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  2. Ajoutez le Beurre Moulé Demi-Sel et mélangez.
  3. Réservez la ganache au réfrigérateur pendant une heure puis placez-la dans une poche à douille.
  4. Faites préchauffer votre four à 180°C.
  5. Préparez les biscuits : Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.
  6. Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Versez le sucre et fouettez pour obtenir une meringue ferme, formant un bec d’oiseau lorsque vous retirez le fouet.
  7. Versez le chocolat en plusieurs fois, petit à petit, en mélangeant très délicatement à la spatule.
  8. Lorsque la préparation est bien homogène, versez-la dans une poche à douille.
  9. Réalisez des petits ronds de pâte de 3 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes.
  10. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
  11. Garnissez la moitié des biscuits avec le chocolat mis dans l'autre poche à douille et positionnez ensuite l'autre moitié des biscuits par dessus.

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez aussi garnir ces macarons d’une crème caramel maison avec notre Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande.

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