Recettes de saison

Médailles JO sablés bretons

6 pers.
20 min
12 min
2 hr
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

Nous utilisons dans cette recette

Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Médailles JO sablés bretons

Les ingrédients pour :

6 personnes

Pour les sablés bretons

Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
80 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Ingrédient jaune oeuf
2 Jaunes d'œufs
Farine
170 g Farine
Levure chimique
0.5 sachets Levure chimique
Sucre semoule
80 g Sucre semoule

Pour les anneaux

Pâte à sucre
1 Pâte à sucre
Colorant
1 Colorant

Méthode :

  1. Sortez le beurre pour qu’il devienne pommade.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux. Ajoutez le beurre pommade à cette préparation, et fouettez.
  3. Versez la farine et la levure chimique. Mélangez bien à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  4. Formez un boudin ( diamètre 7 cm environ ) et enveloppez-les d’un film alimentaire. Laissez reposer 2h au frais.
  5. Reprenez le boudin et coupez des rondelles de 5 mm d'épaisseur. Faites une entaille dans la pâte pour y passer le ruban des médailles.
  6. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 12 minutes.
  8. Pendant ce temps, préparez 5 boules d’environ de pâte à sucre et malaxez chacune d’elles avec un pincée de colorant en poudre (bleu, jaune, rouge, noir et vert).
  9. Créez les anneaux olympiques: étalez les boules, prélevez des cercles à l'aide de deux douilles de tailles différentes..
  10. Humidifiez les biscuits avec un peu d'eau afin de coller les anneaux.
  11. Passez un morceau de ruban dans chaque encoche pour obtenir une médaille.

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