Recettes de saison
Médailles JO sablés bretons
6 pers.
20 min
12 min
2 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
6
personnes
Pour les sablés bretons
2
Jaunes d'œufs
170
g
Farine
0.5
sachets
Levure chimique
80
g
Sucre semoule
Pour les anneaux
1
Pâte à sucre
1
Colorant
Méthode :
- Sortez le beurre pour qu’il devienne pommade.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux. Ajoutez le beurre pommade à cette préparation, et fouettez.
- Versez la farine et la levure chimique. Mélangez bien à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Formez un boudin ( diamètre 7 cm environ ) et enveloppez-les d’un film alimentaire. Laissez reposer 2h au frais.
- Reprenez le boudin et coupez des rondelles de 5 mm d'épaisseur. Faites une entaille dans la pâte pour y passer le ruban des médailles.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparez 5 boules d’environ de pâte à sucre et malaxez chacune d’elles avec un pincée de colorant en poudre (bleu, jaune, rouge, noir et vert).
- Créez les anneaux olympiques: étalez les boules, prélevez des cercles à l'aide de deux douilles de tailles différentes..
- Humidifiez les biscuits avec un peu d'eau afin de coller les anneaux.
- Passez un morceau de ruban dans chaque encoche pour obtenir une médaille.
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