Recettes de saison
Millefeuille de crêpes saveur Piña colada
4 pers.
25 min
15 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
Les Crêpes à la Vanille de Madagascar
En quête d’évasion ? Nos crêpes vous font voyager avec leur délicate saveur vanillée.
Les ingrédients pour :
4
personnes
10
g
Sucre glace
1
Ananas
3
Pommes
50
g
Cassonade
35
cl
Lait de coco
25
cl
Lait
60
g
Farine
3
Oeufs
80
g
Sucre en poudre
10
cl
Jus d'ananas
0.5
cl
Rhum blanc
Méthode :
- Réalisez la sauce Piña colada : faites chauffer le jus d'ananas pour le réduire de moitié, ajoutez 10 cl de lait de coco et le rhum. Réservez au frais.
- Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, réunissez les laits, faites-les bouillir. Dans un saladier, cassez 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier. Ajoutez le sucre et la farine. Délayez avec le contenu de la casserole. Transvasez dans la casserole et faites épaissir 5 minutes à feu doux en remuant. Laissez tiédir.
- Pelez, épépinez et émincez les pommes. Retirez le plumeau et l’écorce de l’ananas, taillez la chair en rondelles puis en morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre le Beurre Moulé Demi-Sel puis faites revenir les morceaux de pommes et d’ananas. Saupoudrez de cassonade, laissez caraméliser.
- Taillez les crêpes La Vanillée en disques de 10 cm de diamètre.
- Dans 4 assiettes à desserts, placez un disque de crêpe, disposez une couche de crème pâtissière, répartissez-y les fruits caramélisés. Réitérez l’opération et superposer sur le 1er étage. Terminez par un disque de crêpe. Saupoudrez de sucre glace et servez avec la sauce Piña colada.
Astuce Paysan Breton
Selon les saisons, n’hésitez pas à décliner cette recette avec d’autres fruits (fraises, framboises, bananes, kiwis…).
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
Donnez votre avis