Recettes de saison

Millefeuilles de crêpes, compotée de pêches-framboises

4 pers.
20 min
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Les Crêpes L'Authentique Paysan Breton

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Les Crêpes L'Authentique

Des crêpes bretonnes généreuses et savoureuses, ça vous tente ?

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Millefeuilles de crêpes, compotée de pêches-framboises

Les ingrédients pour :

4 personnes
Les Crêpes L'Authentique Paysan Breton
4 <none> Les Crêpes L'Authentique
Pêche
4 Pêches
Framboise
250 g Framboises
Sucre cassonade
20 g Sucre cassonade
Menthe
4 feuilles Menthe
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
50 g Le Beurre Demi-Sel Moulé

Méthode :

  1. Préchauffez votre four à 90 °C (th. 2). Dépliez les Crêpes L’Authentique et découpez dans chacune 3 rectangles de 10 cm x 5 cm. Placez-les sur une plaque à four. Faites fondre 20g de Beurre Moulé Demi-Sel puis badigeonnez les rectangles de crêpe. Enfournez pour 10 minutes environ (les crêpes doivent devenir rigides).
  2. Lavez les pêches. Coupez-les en quartiers. Faites fondre les 30g de beurre restant. Ajoutez les quartiers de pêches et saupoudrez de cassonade. Faites compoter jusqu’à ce que les fruits se défassent légèrement. Ajoutez les framboises (en garder 4 pour la décoration), mélangez délicatement et laissez refroidir.
  3. Disposez 4 rectangles de crêpes sur votre plan de travail. Déposez une couche de fruit, recouvrez d'un autre rectangle de crêpe. Réitérez l’opération et terminez par le troisième et dernier rectangle de crêpe. Déposez les feuilles de menthe et une framboise entière.

Astuce Paysan Breton

Les pêches peuvent être remplacées par des abricots et les framboises par d’autres fruits rouges (mûres, cassis, myrtilles...).

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