Recettes de saison
Mini gâteau renversé fraise rhubarbe
4 pers.
30 min
15 min
15 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.
Les ingrédients pour :
4
personnes
Caramel
100
g
Sucre en poudre
10
cl
Eau
1
c. à s.
Jus de citron
Gâteau
2
Oeufs
75
g
Farine
1
c. à c.
Levure chimique
75
g
Sucre en poudre
100
g
Rhubarbe
100
g
Fraises
Méthode :
- Préchauffez votre four à 180°C-200°C (thermostat 7-8).
- Rincez et équeutez les fraises. Lavez, pelez et coupez la rhubarbe en deux (dans son épaisseur) puis en dés.
- Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l'eau pendant 5 à 6 minutes et laissez légèrement caraméliser.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron, mélangez et versez aussitôt le caramel dans les petits moules beurrés de Beurre Moulé Doux au préalable.
- Bien répartir dans chacun des fonds des moules les morceaux de fraises et de rhubarbe sur le caramel. Ne pas hésitez à les superposer.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, la levure et le Beurre Aux Cristaux de Sel de Guérande fondu, toujours en fouettant.
- Répartissez cette préparation sur les fruits. Enfournez 12 à 15 minutes.
- A la sortie du four, démoulez aussitôt délicatement dans des petites assiettes pour faire couler le caramel sur les fruits.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez décliner cette recette avec d’autres fruits, par exemple des pommes, des poires et de la cannelle dans la pâte à gateau.
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