Recettes de saison
Mousse au chocolat
4 pers.
15 min
5 min
3 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.
Les ingrédients pour :
4
personnes
200
g
Chocolat noir
4
Oeufs
30
g
Sucre en poudre
1
pincée
Sel
Méthode :
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie et laissez tiédir.
- Séparez les jaunes des blancs.
- Montez les blancs en neige avec un pincée de sel puis, à la dernière minute ajoutez le sucre et fouettez.
- Versez les jaunes dans le chocolat en remuant énergiquement.
- Incorporez délicatement le blanc en neige au chocolat.
- Mélangez doucement avec une spatule en évitant de casser le blanc en neige.
- Versez votre chocolat mousseux dans des petits pots.
- Réservez au frais pendant 3 heures minimum.
Astuce Paysan Breton
Pour décorer vos mousses au chocolat, vous pouvez râper un peu de chocolat avec un économe ou les saupoudrer de sucre glace.
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