Recettes de saison

One pan cookie

4 pers.
15 min
25 min
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

Nous utilisons dans cette recette

Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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La Crème Fraîche Epaisse

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La Crème Fraîche Epaisse

Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !

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One pan cookie beurre demi sel

Les ingrédients pour :

4 personnes

Pour le caramel

Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
25 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
La Crème Fraîche Epaisse
15 g La Crème Fraîche Epaisse
Eau
8 cl Eau
Sucre en poudre
120 g Sucre en poudre

Pour la suite de la recette

Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
80 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Sucre en poudre
80 g Sucre en poudre
Oeuf
1 Oeuf
Farine
120 g Farine
Levure chimique
0.5 sachets Levure chimique
Noix
60 g Noix
Pépite de chocolat
50 g Pépites de chocolat

Méthode :

  1. Faites préchauffer votre four à 180°C.
  2. Préparation du caramel : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  3. Ajoutez 25g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  4. Remettez la préparation sur feu doux.
  5. Ajoutez la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Paysan Breton devienne lisse.
  6. Pour la suite de la recette : Faites fondre dans une casserole pouvant aller au four le Beurre Moulé aux Cristaux de Sel de Guérande, sur feu doux.
  7. Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez.
  8. Ajoutez l’œuf, puis la farine et la levure. Mélangez à la spatule.
  9. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et les cerneaux de noix.
  10. Enfournez la casserole pendant 25 minutes, le temps que le cookie soit joliment doré. Laissez tiédir puis versez le caramel au beurre salé sur le gâteau.

Astuce Paysan Breton

Il est possible de remplacer les pépites de chocolat noir et les noix par d’autres ingrédients : chocolat blanc, raisins secs, pistaches, cranberries séchées, amandes…

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