Recettes de saison

Pain de seigle

4 pers.
15 min
35 min
4 hr
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Pain de seigle

Les ingrédients pour :

4 personnes
Farine de seigle
380 g Farine de seigle
Farine
120 g Farine
Levure de boulanger
1 sachet Levure de boulanger
Sel
pincées Sel
Eau
30 cl Eau
madame loik fromage fouetté nature paysan breton
50 g Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande

Méthode :

  1. Versez dans un saladier les farines avec la levure.
  2. Ajoutez le sel et versez 30cl d’eau tiède.
  3. Mélangez jusqu’à obtenir une boule puis pétrissez 10 minutes. Si la pâte vous semble trop sèche, ajoutez 2cl d'eau
  4. Placez un torchon humide sur le saladier et laissez pousser pendant 3 heures dans un endroit assez chaud (sinon, ne pas hésiter à mettre au four à 30°C). La pâte doit gonfler.
  5. Reprenez la pâte et versez-la sur le plan de travail. Façonnez un boudin. Placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez de nouveau le torchon par-dessus et laissez pousser 1h.
  6. Faites préchauffer votre four à 220°C avec une lèchefrite remplie d’eau placée au plus bas. A l’aide d’un couteau, réalisez des entailles. Enfournez le pain au milieu du four et faites cuire 35 minutes.
  7. Coupez le pain en tranches et tartinez de fromage fouetté Madame Loïk !

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