Recettes de saison
Sticks de bricks au caramel et à la banane
4 pers.
15 min
5 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
10
cl
Eau
120
g
Sucre en poudre
8
Feuilles de brick
4
Bananes
Méthode :
- Préparation du caramel : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
- Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
- Remettez la préparation sur feu doux.
- Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
- Pour la suite de la recette : Epluchez les bananes et coupez-les en petits dés.
- Prenez une feuille de brick et pliez-la en deux.
- Déposez le long de la partie droite du demi-cercle des dés de banane. Réalisez une ligne de 10cm.
- Arrosez généreusement de caramel au beurre salé.
- Rabattez les côtés sur la garniture et roulez la brick sur elle-même pour obtenir un rouleau.
- Recommencez avec le reste des ingrédients.
- Faites fondre le Beurre Moulé Demi-Sel dans une poêle. Lorsque le Beurre mouse, déposez les sticks de brick et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Déposez sur du papier absorbant et dégustez aussitôt.
Astuce Paysan Breton
Ces sticks se préparent et se dégustent au dernier moment pour garder tout le croustillant de la feuille de brick.
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
Donnez votre avis