Recettes de saison
Tagliatelles de crêpes à l'abricot
4 pers.
30 min
15 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Nous utilisons dans cette recette
Les Crêpes à la Vanille de Madagascar
En quête d’évasion ? Nos crêpes vous font voyager avec leur délicate saveur vanillée.
Les ingrédients pour :
4
personnes
25
cl
Crème liquide
10
g
Mascarpone
25
g
Sucre glace
1
Citron
8
Abricots
80
g
Sucre en poudre
10
g
Groseilles
8
feuilles
Menthe
Méthode :
- Dans le bol d’un batteur, versez la crème liquide, le mascarpone, fouettez à petite vitesse. Lorsque la crème commence à monter, ajoutez le sucre glace, poursuivre à plus grande vitesse. Réservez au frais.
- Superposez les 8 Crêpes La Vanillée Paysan Breton, roulez-les et à l’aide d’un grand couteau, émincez-les d’une largeur d’un centimètre. Réservez.
- Lavez les groseilles.
- Lavez, dénoyautez les abricots frais.
- Faites chauffer le sucre en poudre dans une poêle, déposez-y les abricots de manière à les enrober de sucre et débarrassez.
- Dans cette même poêle, faites fondre le beurre, faites-y revenir les tagliatelles de crêpes à feu vif 2 minutes.
- Dans des assiettes creuses, déposez un nid de tagliatelles de crêpes, placez une belle cuillère de crème fouettée, les abricots poêlés, parsemez de zestes de citron et décorez de menthe.
Astuce Paysan Breton
La crème fouettée peut être remplacée par une boule de glace ou de sorbet. Les abricots peuvent également, au mois d’août, être remplacés par des mirabelles.
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