Recettes de saison
Tartelette au chocolat
4 pers.
15 min
30 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.
Les ingrédients pour :
4
personnes
1
Pâte sablée
75
g
Chocolat noir
10
cl
Crème liquide
5
cl
Lait
1
Oeuf
Méthode :
- Préchauffez le four à 210°C (th.7).
- Découpez la pâte en disque de 10 cm de diamètre. Déposez-les dans des moules à tartelettes. Piquez leurs fonds. Enfournez et faites cuire à blanc 15 min.
- Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition la crème et le lait. Retirez du feu.
- Hachez le chocolat, déposez-le dans un saladier, versez dessus et progressivement le contenu de la casserole. Mélangez au fouet. Laissez tiédir, incorporez l'œuf puis le beurre moulé aux cristaux de sel de Guérande. Mélangez bien. Laissez refroidir puis versez cette crème sur les fonds de tartelettes précuits. Enfournez 10 à 12 min à 170°C (th.6).
- Laissez complètement refroidir avant de déguster.
Astuce Paysan Breton
De petits morceaux de poires au sirop égouttés peuvent être ajoutés sur le fond de tarte juste avant que le chocolat ne soit coulé.
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