Recettes de saison

Tartine pommes cuites et caramel

4 pers.
10 min
25 min
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Tartine pommes cuites et caramel

Les ingrédients pour :

4 personnes
La Crème Fraîche Epaisse
120 g La Crème Fraîche Epaisse
Le Beurre Doux Moulé
50 g Le Beurre Doux Moulé
Le Beurrier Tendre Demi-Sel Paysan Breton
20 g Le Beurrier Tendre Demi-Sel
Sucre en poudre
20 g Sucre en poudre
Pain
4 tranches Pain
Pomme
4 Pommes
Amandes
10 g Amandes
Eau
10 cl Eau

Méthode :

  1. Préparation du caramel :
  2. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  3. Ajoutez 30 g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  4. Remettez la préparation sur feu doux.
  5. Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  6. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  7. Pour la suite de la recette :
  8. Lavez les pommes et coupez-les en 8 quartiers. Retirez le trognon.
  9. Faites fondre 20 g de beurre demi-sel moulé dans une poêle et ajoutez une couche de sucre dans le fond de la poêle. Laissez caraméliser et versez les pommes.
  10. Laissez cuire les pommes 10 minutes
  11. Faites griller les amandes effilées dans une poêle à feu doux. Retirez la poêle du feu dès que les amandes commencent à dorer.
  12. Tartinez les tranches de pain avec le Beurre Tendre Demi-Sel.
  13. Ajoutez les pommes caramélisées, un filet de caramel au beurre salé et parsemez d’amandes effilées.
  14. Dégustez.

Astuce Paysan Breton

Les pommes peuvent être remplacées par des poires, des bananes ou de la mangue.

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