Recettes de saison
Verrine panna cotta, figues et noix
4 pers.
15 min
10 min
1 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Les ingrédients pour :
4
personnes
30
cl
Crème liquide
4
feuilles
Gélatine
20
g
Noix
200
g
Figues sèches
6
c. à c.
Miel
20
g
Mâche
1
pincée
Poivre
Méthode :
- Faites chauffer le Fromage Fouetté Madame Loïk avec la crème fluide sur feu doux.
- Salez et poivrez puis mélangez au fouet pour obtenir une crème lisse.
- Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Essorez les feuilles et ajoutez-les à la préparation chaude.
- Versez dans des verrines et laissez prendre au frais 1 heure minimum.
- Pendant ce temps, portez à ébullition le miel et plongez les cerneaux de noix. Laissez dorer.
- Coupez les figues séchées en tranches.
- Lorsque les noix sont dorées, ajoutez les figues, mélangez et répartissez sur les panna cottas prises.
- Terminez en ajoutant quelques feuilles de mâche.
- Poivrez, salez et servez.
Astuce Paysan Breton
En saison, utilisez des figues fraîches à la place des figues séchées.
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