Recettes de saison

Verrine panna cotta, figues et noix

4 pers.
15 min
10 min
1 hr
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madame loik fromage fouetté nature paysan breton

Nous utilisons dans cette recette

Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande

Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.

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Verrine panna cotta, figues et noix

Les ingrédients pour :

4 personnes
madame loik fromage fouetté nature paysan breton
150 g Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Crème liquide
30 cl Crème liquide
Gélatine
4 feuilles Gélatine
Noix
20 g Noix
Figue sèche
200 g Figues sèches
Meil
6 c. à c. Miel
Mâche
20 g Mâche
Poivre
1 pincée Poivre

Méthode :

  1. Faites chauffer le Fromage Fouetté Madame Loïk avec la crème fluide sur feu doux.
  2. Salez et poivrez puis mélangez au fouet pour obtenir une crème lisse.
  3. Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  4. Essorez les feuilles et ajoutez-les à la préparation chaude.
  5. Versez dans des verrines et laissez prendre au frais 1 heure minimum.
  6. Pendant ce temps, portez à ébullition le miel et plongez les cerneaux de noix. Laissez dorer.
  7. Coupez les figues séchées en tranches.
  8. Lorsque les noix sont dorées, ajoutez les figues, mélangez et répartissez sur les panna cottas prises.
  9. Terminez en ajoutant quelques feuilles de mâche.
  10. Poivrez, salez et servez.

Astuce Paysan Breton

En saison, utilisez des figues fraîches à la place des figues séchées.

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