Briekoekjes voor bij de borrel

4 pers.

30 min

10 min

1 hr

250 g Brie Label Rouge

100 g Gevormde halfgezouten boter

150 g Bloem

100 g Maïsbloem

2 Eenheden Eieren

Snuifjes Pepers

1 g Komijnzaad

1 Theelepel Espelettepeper

1 Sprietje Bieslook

Meng met een staafmixer de bloem en de boter tot u een korrelig mengsel hebt. Voeg de eieren toe en klop gedurende 20 seconden tot u een deegbal hebt. Zet 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 210°C (gasstand 7-8).
Snijd de Brie in de lengte in dunne plakken.
Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid werkvlak en snijd het in twee gelijke delen.
Leg de plakken Brie op het eerste stuk.
Bedek volledig met andere helft van het deeg.
Druk aan met de deegroller, zodat de kaas tijdens het bakken in het deeg zal smelten.
Snijd met een deegwieltje cirkels van 6-8 cm en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.
Strooi de specerijen op de koekjes en bak 10-12 minuten in de oven.
Ze zullen delicaat goudbruin en zacht zijn.