Recepten
Cupcake met zucchini, Cheddar en pijnpitjes
4 pers.
15 min
20 min
Ingrediënten voor :
4
personen
125
g
Bloem
5
g
Fijn griesmeel
1
Zakje
Chemische gist
2
Eenheden
Eieren
10
cl
Melk
2
Eenheden
Courgettes
100
Schijven
Cheddar
80
g
Pijnboompit
3
Sprietjes
Bieslook
0.5
Snuifjes
Zout
Werkwijze :
- Verwarm de oven voor op 200°C (gasstand 7-8).
- Meng in een kom de bloem, het bakpoeder, de polenta en het zout.
- Klop in een kom de eieren met de opgeklopte kaas Sjalot en bieslook en voeg de melk en de gesmolten boter toe.
- Doe de twee mengsels bij elkaar en roer.
- Was, droog en rasp de courgettes met een groeve rasp.
- Vouw de courgettes, de blokjes Cheddar en de pijnpitjes voorzichtig in het mengsel. Spaar wat pijnpitjes (een afgestreken eetlepel) voor de versiering.
- Vul de vormen tot driekwart van de hoogte, bestrooi met de resterende pijnpitjes. Bak 15-20 min. tot de cupcakes goudbruin zijn.
- Versier de met opgeklopte kaas met zeezout uit Guérande - gebruik een spuitzak of een lepeltje. Bestrooi met fijngesneden bieslook en geniet!
Tip van Paysan Breton
Dit recept kan in kleine siliconen of metalen cakevormpjes worden gemaakt. Vet de vormpjes lichtjes in.
Deze recepten
Zullen u ook bevallen
Neem hier een kijkje om uw receptenboekje aan te vullen en nog meer keukensuggesties te vinden!
Alle recepten zien
