Voorjaarsboterham met Brie

4 pers.

15 min

4 min

60 g Dikke verse room

20 g Gevormde ongezouten boter

250 g Brie Label Rouge

250 g Paddenstoelen

1 Eetlepel Olijfolie

4 Sprietjes Tijm

4 Schijven Boerenbrood

4 Schijven Rauwe ham

1 Snuifje Zout

Spoel en droog de paddenstoelen en snijd ze in dunne plakjes.
Smelt in een bakpan de ongezouten boter met de olie en bak de pannenkoeken erin tot ze goudbruin zijn.
Voeg 2 eetlepels verse room, zout en peper toe, bestrooi met verse tijm en roer zachtjes gedurende 1-2 minuten. Neem van het vuur en bewaar apart.
Verwarm de oven voor met de grill. Leg het brood op een bakplaat. Bedek het met de paddenstoelen en de ham.
Snijd de Label Rouge Brie in dunne plakken (ongeveer 3 mm dik). Leg 2-3 plakjes op elk sneetje brood.
Breng op smaak met zout en peper en bak gedurende 3-4 min. Neem uit de oven en serveer onmiddellijk met een groen slaatje.

U kunt dit recept ook met gekookte ham maken, bijvoorbeeld voor de kinderen.