Recettes de saison

Clafoutis au chou romanesco et chèvre

4 pers.
20 min
40 min
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Beurre moulé Pointe de Sel Paysan Breton

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Le Beurre La Pointe de Sel Moulé

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Clafoutis au chou romanesco et chèvre

Les ingrédients pour :

4 personnes
Beurre moulé Pointe de Sel Paysan Breton
50 g Le Beurre La Pointe de Sel Moulé
Chou romanesco
1 kg Chou romanesco
Fromage de chèvre
200 g Fromages de chèvre
Farine
60 g Farine
Lait
35 cl Lait
Oeuf
3 Oeufs
Thym
1 brin Thym
Sel
1 pincée Sel
Poivre
1 pincée Poivre

Méthode :

  1. Faites cuire le chou romanesco en petits bouquets dans un grand volume d’eau pendant 7 mn. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez les bouquets de chou romanesco afin de terminer la cuisson. Salez et poivrez.
  2. Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un et mélangez. Incorporez le lait et mélangez à nouveau afin d’obtenir un mélange bien lisse.
  3. Beurrez un moule à gratin et versez la pâte. Ajoutez le chou romanesco et des tranches de fromage de chèvre et enfournez pendant 40 mn à 200°C.

Astuce Paysan Breton

Remplacez le chou romanesco par du brocoli et le fromage de chèvre par de l’Emmental Râpé Paysan Breton. 

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