Recettes de saison

Crème anglaise au Lait Ribot

6 pers.
20 min
6 min
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Le Lait Ribot Paysan Breton

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Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

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Crème anglaise au Lait Ribot

Les ingrédients pour :

6 personnes
Le Lait Ribot Paysan Breton
25 cl Le Lait Ribot
Ingrédient jaune oeuf
4 Jaunes d'œufs
ingrédient lait entier
25 cl Lait entier
Sucre en poudre
70 g Sucre en poudre
Gousse de vanille
1 Gousse de vanille

Méthode :

  1. Avec un couteau, fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur pour récolter les graines
  2. Dans un saladier, fouettez les 3 jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Faites chauffer le lait entier avec les graines de vanille dans une casserole jusqu’à ébullition.
  4. Versez-le sur le mélange œufs-sucre.
  5. Remettez le tout dans la casserole à feu doux avec le Lait Ribot Paysan Breton et mélangez avec une cuillère en bois pendant 5 minutes. Versez dans un récipient propre, filmez et laissez refroidir.

Astuce Paysan Breton

Avec les blancs d’œufs réalisez des œufs à la neige que vous servirez accompagnés de votre crème anglaise.

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