Recettes de saison

Crème d’artichaut à l’aneth

4 pers.
15 min
35 min
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Le Lait Ribot Paysan Breton

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Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

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Crème d’artichaut à l’aneth

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Lait Ribot Paysan Breton
100 cl Le Lait Ribot
Artichaut
4 Artichauts
Fenouil
1 Fenouil
Aneth
4 brins Aneth
Citron
0.5 Citrons
Ingrédient
80 Tapiocas

Méthode :

  1. Emincez les fonds d’artichauts.
  2. Effeuillez, lavez et émincez le fenouil.
  3. Lavez l’aneth.
  4. Dans une casserole, réunissez le lait ribot, le jus de citron, le fenouil et l’artichaut. Faites cuire 35 minutes à petits bouillons. Mixez finement. Versez le tapioca en pluie. Faites cuire de nouveau jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  5. Servez dans des assiettes creuses (ou en ramequins) et décorez de pluches d’aneth.

Astuce Paysan Breton

En pleine saison, n’hésitez pas à travailler avec des artichauts frais !

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