Recettes de saison

Crêpes à la mascarpone aux framboises et citron vert

4 pers.
10 min
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Les Crêpes L'Authentique Paysan Breton

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Les Crêpes L'Authentique

Des crêpes bretonnes généreuses et savoureuses, ça vous tente ?

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Crêpes à la mascarpone aux framboises et citron vert

Les ingrédients pour :

4 personnes
Les Crêpes L'Authentique Paysan Breton
4 <none> Les Crêpes L'Authentique
Mascarpone
250 g Mascarpone
Sucre en poudre
80 g Sucre en poudre
Citron vert
1 Citron vert
Framboise
125 g Framboises
Crème liquide
5 cl Crème liquide

Méthode :

  1. Lavez et brossez le citron vert. Râpez la moitié de son zeste. Détendez le.
  2. Coupez les framboises en 2 ou 4 selon la grosseur. Ajoutez-les délicatement au mélange précédent. Réservez au frais ½ à 1 h.
  3. Dépliez les Crêpes L’Authentique et découpez dans chacune 3 rectangles de 12x6cm.
  4. Déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation à l’une des extrémités des rectangles puis roulez délicatement. Réservez au frais avant de servir.

Astuce Paysan Breton

Pour que le rouleau reste bien fermé, étalez un peu de mascarpone sur le dernier centimètre de crêpe de manière à ce qu’il reste collé. Vous pouvez décliner cette recette avec des fraises, des myrtilles ou des fruits jaunes (abricots, pêches, nectarine). Remplacez alors le zeste de citron vert par 1 gousse de vanille épuisée.

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