Recettes de saison

Croustillants de banane, citron vert, coco et sauce chocolat

4 pers.
10 min
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Le Beurre Doux Moulé

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Le Beurre Doux Moulé

Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.

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Croustillants de banane, citron vert, coco et sauce chocolat

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Beurre Doux Moulé
50 g Le Beurre Doux Moulé
Feuille de brick
4 Feuilles de brick
Banane
2 Bananes
Citron vert
1 Citron vert
Chocolat noir
100 g Chocolat noir
Noix de coco
50 g Noix de coco
Crème liquide
10 cl Crème liquide

Méthode :

  1. Epluchez les bananes, coupez-les en deux puis en morceaux de 5cm.
  2. Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail.
  3. Découpez-y des bandes de 10cm de largeur.
  4. Faites fondre la moitié du Beurre Moulé Doux et badigeonnez-en légèrement les feuilles de brick sur les deux faces pour éviter qu’elles ne sèchent.
  5. Roulez les morceaux de bananes dans les bandes de feuilles de brick.
  6. Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre doux jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  7. Déposez-y les rouleaux de banane et faites-les dorer sur toutes les faces.
  8. Dans une casserole, déposez le chocolat et la crème et faites fondre au bain marie.
  9. Dans une poêle bien chaude, déposez la noix de coco râpée et faites-la torréfier.
  10. Réservez.
  11. Brossez le citron vert et râpez-en le zeste.
  12. Déposez les croustillants de banane dans une assiette, saupoudrez de noix de coco et de zeste de citron vert et servir accompagné de la sauce chocolat.

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez remplacer la feuille de brick par des Crêpes Authentiques Paysan Breton que vous utiliserez de la même façon.

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