Recettes de saison
Gâteau de carottes au cumin et aux herbes
4 pers.
20 min
20 min
1 hr
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
1.5
Carottes
1
Oignon
2
c. à s.
Huile d'olive
6
Oeufs
10
cl
Crème liquide
1
bouquet
Cerfeuil
3
pincées
Cumin
pincées
Sel, poivre
Méthode :
- Préchauffez votre four à 160°C (th.4-5).
- Pelez les carottes, coupez-les en deux ou trois morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson.
- Dans une poêle, faites suer l’oignon émincé dans l’huile d’olive et réservez.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la Crème Fraîche Epaisse.
- Ajoutez la crème liquide, le cumin et le cerfeuil ciselé, salez, poivrez.
- Egouttez les carottes et mixez-les en purée avec les oignons revenus.
- Incorporez la purée au mélange œufs et crème.
- Versez la préparation dans un moule à manqué beurré au préalable et enfournez au bain-marie pendant 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir à peu près sèche.
- Laissez refroidir avant de placer au frais 1h.
- Démoulez et servez accompagné d’un mesclun de saison !
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez remplacer les carottes par du potiron dans les mêmes quantités !
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