Recettes de saison

Gnocchis épinards sauce fromage fouetté

4 pers.
30 min
45 min
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gnocchi epinard fromage fouette madame loik paysan breton

Les ingrédients pour :

4 personnes

Les gnocchis :

pomme de terre
500 g Pommes de terre
Farine
250 g Farine
Ingrédient jaune oeuf
1 Jaune d'œuf
Muscade
1 pincée Muscade
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Le reste de la recette :

Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
75 g Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
beurre plaquette demi-sel paysan breton
20 g Le Beurre Demi-Sel Plaquette
Epinards
100 g Epinards
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Méthode :

  1. Pour les gnocchis maison :
  2. Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 30 min, elles doivent être tendres.
  3. Pelez les pommes de terre et les écrasez à l'aide d'une fourchette pour en faire une purée.
  4. Farinez votre plan de travail et faites un puit avec la purée.
  5. Au centre, ajoutez le jaune d'oeuf, la muscade, le sel, le poivre et une partie de la farine.
  6. Pétrissez en ajoutant la farine petit à petit jusqu'à obtenir une boule. Elle ne doit pas coller aux doigts.
  7. Sur votre plan de travail fariné, formez de longs rouleaux de 3 cm de diamètre et farinez-les également.
  8. Découpez vos rouleaux tous les 2 cm environ et roulez-les entre vos mains, puis appuyez légèrement dessus avec les dents d'une fourchette pour former vos gnocchis.
  9. Dans une eau bouillante salée, plongez vos gnocchis durant 2 à 3 min, la cuisson est terminée lorsqu'ils remontent à la surface.
  10. Le reste de la recette :
  11. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. Ajoutez dans la même poêle les épinards, et une fois cuit, ajoutez le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes en baissant sur feu doux.
  13. Mélangez et assaisonnez votre préparation.

Astuce Paysan Breton

Vous manquez de temps ? Pour une recette rapide, vous pouvez acheter des gnocchis déjà prêts.

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