Recettes de saison
Gnocchis épinards sauce fromage fouetté
4 pers.
30 min
45 min
Les ingrédients pour :
4
personnes
Les gnocchis :
500
g
Pommes de terre
250
g
Farine
1
Jaune d'œuf
1
pincée
Muscade
1
pincée
Sel, poivre
Le reste de la recette :
100
g
Epinards
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Pour les gnocchis maison :
- Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 30 min, elles doivent être tendres.
- Pelez les pommes de terre et les écrasez à l'aide d'une fourchette pour en faire une purée.
- Farinez votre plan de travail et faites un puit avec la purée.
- Au centre, ajoutez le jaune d'oeuf, la muscade, le sel, le poivre et une partie de la farine.
- Pétrissez en ajoutant la farine petit à petit jusqu'à obtenir une boule. Elle ne doit pas coller aux doigts.
- Sur votre plan de travail fariné, formez de longs rouleaux de 3 cm de diamètre et farinez-les également.
- Découpez vos rouleaux tous les 2 cm environ et roulez-les entre vos mains, puis appuyez légèrement dessus avec les dents d'une fourchette pour former vos gnocchis.
- Dans une eau bouillante salée, plongez vos gnocchis durant 2 à 3 min, la cuisson est terminée lorsqu'ils remontent à la surface.
- Le reste de la recette :
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez dans la même poêle les épinards, et une fois cuit, ajoutez le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes en baissant sur feu doux.
- Mélangez et assaisonnez votre préparation.
Astuce Paysan Breton
Vous manquez de temps ? Pour une recette rapide, vous pouvez acheter des gnocchis déjà prêts.
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