Recettes de saison
Gratin de chou-fleur et marrons
4 pers.
15 min
30 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
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La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
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L'Emmental râpé sel réduit de 30 %
Retrouvez le goût fruité de votre emmental français Paysan Breton avec 30% de sel en moins, et toujours autant de plaisir !
Les ingrédients pour :
4
personnes
1
Chou-fleur
200
g
Marrons
500
g
Lard
2
brins
Thym
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Rincez le chou-fleur et détaillez-le en morceaux.
- Faites-le cuire 15 minutes à la vapeur.
- Préchauffez le four à 100°C.
- Dans un saladier, mélangez le choux fleur cuit, les marrons, la crème fraiche, l’emmental râpé Paysan Breton, le thym émietté, salez et poivrez.
- Déposez une couche de cette préparation dans le plat à gratin puis recouvrez de deux tranches de lard.
- Versez le reste de la préparation puis recouvrez à nouveau de deux tranches de lard.
- Enfournez 15 minutes.
- Servez accompagné d’une salade verte.
Astuce Paysan Breton
Si vous souhaitez servir ce gratin en accompagnement d’une viande, supprimez simplement le lard dans la recette.
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