Recettes de saison

Huîtres terre et mer

4 pers.
25 min
1 min
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Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette Paysan Breton

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Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette

De petits morceaux d’échalotes, de la ciboulette fraîche finement ciselée, alliés à la fraîcheur du fromage à tartiner Madame Loïk, comment ne pas succomber ?

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Huîtres terre et mer

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette Paysan Breton
150 g Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette
Huître
18 Huîtres
Betterave cuite
1 Betterave cuite
Vinaigre balsamique
2 c. à s. Vinaigre balsamique
Sel, poivre
pincées Sel, poivre

Méthode :

  1. Ouvrez les huîtres en récupérant leur eau. Filtrez l'eau finement et la mettre dans une casserole. Disposez les huitres dans la casserole et faites chauffer 30 secondes dans leur eau, sans bouillir. Egouttez-les.
  2. Coupez la betterave en dés puis mixez-la en purée. Ajoutez 1/3 du fromage et le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement.
  3. Dans chaque huître déposez un peu de préparation à la betterave et la même quantité de fromage.
  4. Dégustez froid ou tiédissez pendant 5 minutes au four à 120°C (th. 4).

Astuce Paysan Breton

Cette préparation à base de Fromage Fouetté Madame Loïk échalote ciboulette sera aussi parfaite pour farcir des palourdes. Dans ce cas, passez au four à 150°C (th. 5) pendant 5 minutes.

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