Recettes de saison
Mini soufflés aux deux fromages et tomates confites
4 pers.
10 min
20 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
30
g
Farine
3
Oeufs
30
Tomme de Savoie
30
g
Parmesan
10
g
Tomates séchées
pincées
Sel, poivre
Méthode :
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7-8).
- Râpez les fromages. Dans une casserole, faites fondre le Beurre Moulé Doux, ajoutez la farine puis la Crème Fraîche Epaisse tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Battez les 3 blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Coupez les quartiers de tomates (que vous aurez égouttés) en 2 ou 3 morceaux puis incorporez-les à la préparation en remuant délicatement.
- Beurrez et farinez vos petits moules (ou verrines adaptées) puis versez l’appareil jusqu’aux deux tiers.
- Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Servez dès la sortie du four.
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut se décliner en version familiale dans un plat adapté avec 35 minutes de cuisson. Attention, il ne faut surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber les soufflés
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