Recettes de saison
Mini tourtes aux pommes de terre
4 pers.
20 min
20 min
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
1
Pâte brisée
4
Pommes de terre
3
c. à s.
Huile d'olive
1
Gousse
D'ail
2
Oignons
200
g
Lardons
1
pincée
Sel
1
pincée
Poivre
Méthode :
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7-8). Pelez les pommes de terre puis rincez-les. Faites-les cuire entières, à la vapeur 8 à 10 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont refroidies, coupez-les en tranches fines (2 à 3 cm). Pelez la gousse d’ail et les oignons et émincez-les. Dans une poêle, versez l’huile et faites revenir à feu moyen les oignons émincés.
- Ajoutez l’ail et mélangez jusqu’à ce que les oignons et l’ail soient bien fondants. Stoppez la cuisson et transvasez dans un bol.
- Faites revenir les lardons fumées (ou allumettes fumées) 3 à 4 minutes.
- Dans le fond de 4 petits plats à gratin, répartissez une couche de pommes de terre en les superposant légèrement puis une couche d’oignons et quelques lardons fumées. Étalez ensuite une couche de Crème Fraîche Épaisse, assaisonnez de sel et poivre puis terminez par une dernière couche de pommes de terre.
- Recouvrez les 4 gratins d’une pâte brisée à la dimension de chaque plat. Faites un petit trou au centre de la pâte pour laisser passer l’air pendant la cuisson.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez enrichir la recette avec du fromage à raclette : ajoutez les tranches sur les lardons puis poursuivez la recette de la même manière.
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
Donnez votre avis