Recettes de saison
Oeufs au lait vanillé
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
Méthode :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Dans une grande casserole, faites chauffer doucement le Lait Ribot avec la Crème Fraîche et le sucre iIl ne faut pas faire bouillir la préparation sinon le lait ribot tourne). Couper la gousse de vanille en 2 et grattez les grains. Ajoutez les grains et la gousse au lait, remuez puis stoppez la cuisson. Couvrez et laisser infuser la vanille au moins 10 minutes.
- Dans un bol, battez doucement les œufs en omelette. Ajoutez le mélange lait-crème, après avoir retiré la gousse de vanille, mélangez. Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans des petits moules préalablement beurrés.
- Faites cuire au four au bain-marie pendant 25 à 30 minutes. Sortez les œufs au lait et laissez les refroidir à température ambiante.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez parfumer les œufs au lait de différentes manières ; avec de l’eau de fleur d’oranger (1 cuillère à soupe dans le lait) de la fève Tonka (une demi cuillère à café râpée dans le lait). Vous pouvez également ajoutez un peu de sirop d’érable au moment de servir.
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
Donnez votre avis