Recettes de saison
Œufs cocottes « Tulipe »
4 pers.
10 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre La Pointe de Sel Moulé
Plutôt beurre doux ou beurre salé ? Fini le débat national et les querelles de famille, découvrez la Pointe de Sel !
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
20
g
Pousses d'épinard
4
tranches
Pain de mie
pincées
Sel, poivre
Méthode :
- Tartinez les tranches de pain de mie de Beurre La Pointe de Sel.
- Réalisez 4 entailles de chaque côté des tranches de pain de mie en vous arrêtant avant le centre.
- Enfoncez les tranches dans des ramequins en faisant chevaucher les bords de façon à former une tulipe.
- Faites fondre une noix de Beurre dans une poêle et faites revenir 5 minutes les pousses d’épinard. Salez, poivrez.
- Versez dans les ramequins les blancs des œufs. Réservez les jaunes dans leurs coquilles au frais.
- Ajoutez une cuillère à café de Crème Fraîche Epaisse et les pousses d’épinard.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.
- Sortez du four, déposez au-dessus les jaunes d’œuf et remettez au four 5 minutes, le temps de faire réchauffer.
- Servez aussitôt.
Astuce Paysan Breton
Utilisez de grands ramequins pour pouvoir insérer facilement les tranches de pain de mie. Sinon, proposez les toasts de pain de mie beurré à côté des œufs cocotte.
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