Recettes de saison
Ravioles à la crème et au basilic
4 pers.
10 min
5 min
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
480
g
Ravioles de Romans
20
cl
Eau
10
feuilles
Basilic
5
tranches
Viande de grisons
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Préchauffez le four en position grill.
- Découpez la viande des grisons en lanières, disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 3 à 4 minutes. Lorsqu’elles sont bien grillées, sortez-les du four et réservez.
- Dans un récipient, battez l’eau et la Crème Fraîche à l’aide d’un fouet. Versez le mélange dans une sauteuse et faites chauffer très doucement.
- Détachez les ravioles les unes des autres avant de les mettre dans la sauteuse. Portez doucement à frémissement pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. Les ravioles sont cuites lorsque le mélange crème s’épaissit et qu’elles deviennent fondantes.
- En fin de cuisson, ajoutez le basilic ciselé, salez et poivrez. Parsemez de viande des grisons et servez aussitôt !
Astuce Paysan Breton
Ils existe plusieurs variétés de ravioles à cuisiner en fonction de vos envies. N’hésitez pas à ajouter du parmesan râpé, juste avant de servir, prévoir 50 g environ.
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